メキシコに行ったら是非食べて欲しい料理を紹介します！

メキシコ料理といえば、タバスコなど唐辛子を使った「激辛」や「タコス」「トルティーヤ」の様にトウモロコシ生地がイメージでした。
ローカル店で見つけた、日本人でも美味しく感じる料理を紹介します。

街のレトランも、見るからに陽気💛

アラチェラ(Arrachera)

まずは、毎回絶対食べるアラチェラ(Arrachera)ハラミです。

横隔膜の部位のお肉で、脂身がほとんどなく食感はジューシーで本当に柔らかいです。

アラチェラと言う呼び方はメキシコ独特、その他のスペイン語圏は Entraña と呼ぶみたいです。

そのまま焼いても美味しく、またマリネにしてタコスに入れたりと、あらゆる料理に使われています。

レストランで頂くのも良いですが、お得感満載でオススメは、お肉屋さんで買って、そのまま焼いてもらです！

毎回お世話になるのは、

Sonora’s Meat　というお肉屋さん。

住所：Montes Himalaya 800, Jardines de la Concepción II, 20120 Aguascalientes, Ags., メキシコ

量り売りし店内で焼いててくれます。

アラチェラは３番で、２ｋｇで1169ペソ

アラチェラはこの14番の部分です

今回の焼き方は、Rojo medio(ﾛﾎﾐﾃﾞｨｵ)　ミディアムレアですね。

 

プロの味付けもたまりません！

あら塩をそれなりに大量に、適当に掛けてます(笑)

テキーラと洋酒や、ジャーキーなど、も販売してます！

肉屋というよりは、酒場です。

 

国民食のワカモレも買えます。

アボカドの味が濃く塩加減も丁度いいし絶品

ドレッシングでもヨシ

 

お肉を、カットしてもらっても、肉汁をギリギリまで保持するために、ノンカットでもです。

今回はカットしてもらいました。

アラチェラ、ビール、ワカモレ、チレ、サボテンの葉🌵最高です！

レストランで注文するとこんな感じ。

 

スーパーでも売ってます！

あーコストコさん！頼むから日本にも入れてくれー

偉くなった、友達社員に言っておきます！

 

BBQ

みんな大好きBBQ！　先程のお店からお肉を普通に買ってBBQも最高です。

メキシコは、パーティーが多い分、ＢＢＱやプール、ペンション付き貸会場も安価で沢山あります。

そこで、豪快に焼くのもまたアラチェラを楽しむ１個のアクティビティでしょう。

ビールを飲みながら、

つまみ食いしつつ、俺の塩も混ぜながら

ソーセージ、フランクも

 

パプリカ、ネギみたいやつ、ビールも３本目に突入！

 

ＢＢＱから、少し脱線ですが、会場には、プール、サウナもあります。

最高のお肉食べて、お酒飲んで、サウナで汗かいて、プールへドボン。

こんな、休日、幸せすぎる。

ココ、アグアスカリエンテスという街では、温泉が湧いていた事もあり、サウナの文化がある様です

。

いつか、メキシコの温泉めぐりもしたいなーと思います。

その際は、皆が入る前に入る事がオススメです。服のまま入る文化なので、すぐ汚れてしまうそうです。

 

 

 

手羽(WINGS）

これは色々なお店がありますが、基本的には本数や、サルサを注文です。

ビール飲んで、手羽食べて、こちらも最高なひと時です。

 

ビールは、何杯も注文するの面倒なんで、デスクサーバー(笑)

４方向から注げる神アイテム、ぬるくなるのが欠点(*_*)急げー

写真のお店↓

Vancouver Wings

住所：Blvd. Luis Donaldo Colosio Murrieta 515, Jardines de la Concepción II, 20120 Aguascalientes, Ags., メキシコ

 

 

ポソレー(Pozole)

ポソレは絶対に食べるべし！アステカ時代から続くメキシコの伝統料理

写真は、ポソレーネグロ(黒)

語源はメキシコの先住民ナワトル語のpozoll。 意味は「煮る」だそうです。

「ひき割りトウモロコシ」という意味の、具だくさんのコーンスープのことです。

食べる直前に野菜（玉ねぎ、ラディッシュ、アボカド、キャベツ）や香草（オレガノ、唐辛子、コショウ）などをお好みで山盛りにトッピングすのが、メキシコ流のコーンスープ「ポソレ」

昔からある「cacahuacintle（カカワシントレ）」という特別なトウモロコシを使います。

普通のトルティージャなどに使われるトウモロコシよりも大粒で、皮が厚く高価なので、

ちょっと昔までは特別な日に食べられるご馳走でした。

お勧めの食べ方は、

タコスを割ってスープへ浸し、柔らかくなる前に食べます！

秒にして、約10秒程度

写真のお店↓

Cenaduría Aguascalientes

住所：Av Independencia 1832, Jardines de la Concepción II, 20120 Aguascalientes, Ags., メキシコ

 

 

 

モルカヘーテ(molcajete)

メキシコに古くから伝わる火山石から作られた石臼（いしうす）の中にたっぷりのチーズ、ビーフ、水菜にトマトなどを、ごった混ぜにして食べるなんともエスニックらしさ満点のこの鍋！

今回オーダーはアラチェラモルカヘーテ(Arrachera molcajete)　めちゃめちゃ美味いです！！！

これまたのノックアウト！

美味い美味い！手が止まらない美味しさ！
チーズが全然くどくないのが不思議でしょうがない。

ﾁｮｲ足し薬味や、玉ねぎなど、味チェンし放題です(^^♪

トルティーヤにして頂きます。

お鍋の〆の雑炊の様に最後にご飯を入れて混ぜご飯にしたいなー!(^^)!

 

写真のお店↓

Las Originales Carnes En Su Jugo Mely De La Torre

住所：Av Independencia 1870, Jardines de la Concepción II, 20120 Aguascalientes, Ags., メキシコ

 

現地は、現地でのお店のインパクトありますが、日本にもメキシコ料理を出店しているお店が沢山あるので、

是非是非食べてください！！！！

 

 

ワオ(*ﾉωﾉ)

番外編

丸ごとビック唐辛子がメインなんて！！

ビビったけど、肉詰めピーマンで美味(*ﾉωﾉ)

 

タコスのお肉を調理する裏側！大量ごった揚げ！

 

テカテリータ

テカテビールの瓶を、マルガリータに刺した、インパクトだけのカクテル(笑)

コロナビールを刺せば、

コロナリータ(*‘∀‘)

 

 

ではでは、(^^)/